２０２３・２・１９(日）

昨日Iさんから夏ミカンを戴きました。

今年は109個、収穫があり15個も戴きました。
早速、ジャムを作りました。夏ミカンは手間がかかりジャムの中でも一番大変な作業です。

① 4分の1にカットして皮をむきます。
② 中の綿を少しスプーンで取り除き細かく千切りにします。
③ その皮を鍋に水を入れ沸騰させ冷水で冷やします。その　　　作業を3回繰り返します。
④冷水に付けたままラップをかけて半日おいておきます。
⑤中身は袋から取り出し、種はペクチンになるのでとってお　　　　きます。

　　④と⑤を鍋に入れグラニュー糖を3回位に分けてジャムの　　　　硬さまで煮込みます。

季節のジャムは香りも味も美味しく明日の朝食が楽しみです。

いつもいつもご馳走様です～～(^^♪